Consigli
alimentari per il paziente con diabete tipo 2
I comandamenti
dell’American Diabetes Association (1998)
- Poniti degli obiettivi ragionevoli.
- Quando vai al ristorante, osserva le altre persone mentre mangiano e cerca di capire quale è la differenza nel modo di mangiare tra una persona sovrappeso ed una magra.
- Non pesarti troppo spesso.
- Fatti fare una fotografia adesso.
- Cerca nuovi hobby.
- Fai in modo che, a casa, le porzioni siano servite nel piatto, anziché in vassoi.
- Non porre obiettivi precisi di tempo per la perdita di peso.
- Non proibirti troppi cibi.
- Non guardare la televisione mentre mangi.
- Impegnati in progetti che riguardano la tua famiglia e la tua comunità.
- Tieni il cibo fuori dalla tua vista.
- Tieni un diario alimentare.
- Mastica ogni boccone 20 volte prima di inghiottire.
- Non saltare mai un pasto.
- Non mangiare in camera o in ufficio.
- Porta uno specchio in tavola e guardati mentre mangi.
- Lavati subito i denti dopo aver mangiato.
- Per ricompensarti, comprati un regalo anzichè mangiare.
- Mangia qualcosa prima di andare ad una cena o ad un ricevimento.
- Fai la lista della spesa prima di andare al supermercato.
- Evita le occasioni sociali in cui sai già che mangerai troppo.
- Calcola con precisione le porzioni quando cucini e non cucinare più cibo del necessario.
- Non andare mai al supermercato quando hai fame.
- Fai una lista dei motivi per cui vuoi perdere peso.
- Fai esercizio fisico.
L’organizzazione dei pasti
La terapia del diabete tiene conto della distribuzione degli alimenti durante la giornata. Per avere un buon controllo della glicemia, quindi, è importante seguire alcune regole. Una corretta organizzazione dei pasti, inoltre, è importante anche per il controllo del peso. Pertanto:
· Fai almeno 3 pasti al giorno, senza saltare mai pranzo o cena
· Evita il panino, meglio un piatto di pasta
· Consuma sempre la stessa quantità di pasta o pane, che inducono una maggior sensazione di sazietà, ad ogni pasto.
· Fai in modo che ogni pasto comprenda alimenti ricchi di fibre (cereali, verdura, frutta, legumi,…).
· Mangia meno pasta e pane quando hai come contorno patate o fagioli, o vuoi concederti una piccola porzione di dolce.
Come mangiare
Idealmente, un pasto non dovrebbe mai durare meno di trenta minuti. Quindi:
- Mastica a lungo e concentrati sul sapore dei cibi
- Usa le posate anche quando ne potresti fare a meno
- Appoggia le posate sul piatto tra un boccone e l’altro
- Non leggere il giornale e non guardare la televisione durante il pasto
- Sforzati di bere molta acqua mentre mangi.
Come cucinare e condire
Il controllo del peso parte da un controllo dell'assunzione di grassi.
- Per condire e cucinare, misura sempre l'olio a cucchiai
- Per condire le verdure preferisci l'olio d'oliva a quello di semi
- Per condire le verdure usa poco olio e molte spezie (origano, capperi, basilico e menta per le insalate, e noce moscata per le verdure cotte)
- Per condire la pasta evita panna e burro e preferisci pomodoro e verdure
- Evita la pasta ripiena
- Per la carne preferisci le cotture rapide e semplici con poco olio (usa le pentole antiaderenti)
Le situazioni " a rischio "
- Pausa pranzo. Preferisci al panino un piatto di pasta o un'insalata mista e una fetta di pane
- Pranzo al ristorante. Tra i primi preferisci zuppe o pasta non ripiena, non mangiare pane, concediti un solo bicchiere di vino e cerca di evitare il dolce.
- Cena a casa di amici. Mangia qualcosa prima di uscire di casa (un frutto, un piccolo pezzo di pane), per non arrivare alla cena affamato; non mangiare pane; concediti un solo bicchiere di vino; nel caso di pietanze pericolose, prendine soltanto un assaggio: mostra di apprezzare molto l'assaggio e renderai i tuoi ospiti soddisfatti.
Per chi sta in cucina
Per cucinare non è necessario
assaggiare molto spesso
- Valuta bene la
quantità di cibo che deve essere preparata preparata: meglio qualcosa in
meno, piuttosto che di più
- Gli avanzi si devono
buttare via
- Fai la spesa dopo
mangiato e con una lista precisa
per evitare le tentazioni
- Tieni in luoghi poco accessibili i cibi pericolosi (cioccolata, biscotti, etc…)
Tratto da un opuscolo della Molteni Farmaceutici S.p.A.